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Restaurant Horcher

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Le restaurant Horcher est l'un des classiques de Madrid avec un prestige et une histoire difficiles à ignorer.

Il faut ajouter qu'en plus des plats de gibier et de son délicieux gâteau aux arbres Baumkuchen (comme indiqué dans la présentation officielle de l'Horcher), il y a d'autres choses qui sont restées inchangées chez Horcher: un style d'élégance et un souci de l'excellence des formes. culinaire et service, porté à la plus haute expression.

Ses locaux élégants, à proximité d'Alcaláy avec vue sur le Retiro, favorisent une atmosphère conservatrice et rassemblent les plus disparates de la société madrilène et espagnole en général.

Ses détracteurs l'accusent de rester immobile. Mais certains de ses clients ne se soucient pas beaucoup de cela et ils auront du caviar iranien, du bric defoie et des truffes, du carpaccio de chevreuil ou des crêpes de sardine ou un hamburger incomparable. Dans le menu Horcher il est encore possible de contempler les sections "classiques": soupes, salades, œufs et légumes ... (comme dans le Jockey)

Ses racines germaniques sont peut-être diluées dans la personnalité de Carlos Horcher - expérimenté dans la cuisine internationale. Cependant, la chasse doit être soulignée comme une grande spécialité qui a suscité les éloges les plus catégoriques des écrivains et des critiques.

Les desserts délicieux et différents plaisent toujours aux innovateurs exigeants. Carte des vins de la ligne de restaurant classique, décantée vers Riojas. Les messieurs doivent avoir une veste et une cravate pour accéder au restaurant.

Adresse et téléphone Google Maps
Alfonso XII, 6. (28014 Madrid). Tél: 915 220 731 - 915 323 596

Chef:

CarlosHorcher - Aquilino García

Menu / Plats recommandés

Hareng crémeux avec gaufrettes de pommes de terre. Salade de pommes de terre à la moutarde de Pommery et œuf poché. Salade de cresson aux queues de crabe. Bar rôti avec compote de tomates. Civette de chevreuil au chou rouge, myrtilles et pomme. Ragoût de chevreuil. Tarte aux arbres avec crème glacée et sauce au chocolat.

Autres données d'intérêt:

Fermé samedi midi, dimanche, Pâques et août.

RestaurantHorcher dans les guides gastronomiques
Guide Michelin Guide gastronomique Guide Campsa
-7.753 soleils


Vidéo: (Août 2022).